arty, как знать, как знать, я пробовал не в теории, а на практике, +-1 только так и градиент не с потолка взял.
Нет в кастрюльке перемешивания...
Зы масло не пробовал, только что придумал.
Зызы чайник с плоским теном, твердотельное реле, пид. А датчик по высоте мне градус на см давал.
Пока мешалку не прикрутил...
Добавлено через 13 минут
Зы зы зы предлагаю кипятить в браге, там температура кипения плавно растет по мере выкипания фракций и во всем объеме одновременно. Лучше с обратным холодильником, для фиксации требуемой температуры.